Puding Pandan Tape Singkong

Untuk: 20-25 potong

Bahan:

• 300gr Tape, dilumatkan, buang sumbunya
• 200cc Santan (2btr kelapa)
• 200gr Gula
• 20gr Agar-agar bubuk
• 50cc Air pandan (diambil dari 30lbr daun suji, 2lbr daun pandan, dan 30cc air, dihaluskan, dan disaring)

Cara Membuat:

1. Blender bersama tape, gula, dan 200cc santan hingga halus. Saring.
2. Tuang campuran tape ke dalam sisa santan. Aduk hingga rata.
3. Masak bersama air daun padan, agar-agar, dan sedikit garam sambil diaduk hingga mendidih
4. Tuang adonan ini kedalam cetakan yang telah dibasahi lenih dahulu. Biarkan hingga mengeras

Banana Brownies With Topping

Untuk: 12 potong

Bahan:

• 250gr Dark cooking chocolate (dipotong-potong)
• 175gr Margarin
• 200gr Gula pasir
• 3btr Telur
• 150gr Tepung terigu
• 1/2sdt Baking powder
• 250gr Pisang ambon (dihaluskan)
• 150gr Sale pisang (dipotong kotak)

Bahan Topping:

• 250gr Cream cheese
• 30gr Tepung gula
• 2sdt Kulit jeruk lemon
• 2sdt Air jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Tim cokelat hingga meleleh, sisihkan
2. kocok margarin dan gula hingga lembut, masukkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Tambahkan pisang dan cokelat leleh,, aduk perlahan
4. Tambahkan sale pisang, aduk rata. Tuang ke dalam loyang persegi 24cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven adonan selama 40 menit dengan suhu 160 derajat celsius
6. Setelah kue dingin, buat topping. Kocok cream cheese dan gula hingga lembut. Masukkan kulit jeruk lemon dan air panas jeruk lemon sambil diaduk
7. Oleskan topping pada permukaan kue lalu potong-potong bulat dengan diameter 5cm

Tip:

Kalau tidak ada pisang ambon, pilih pisang cavendish atau pisang sunripe

Sosis Solo

Untuk: 15 buah

Bahan Kulit:

• 4btr Telur ayam, dikocok lepas
• 200ml SAntan dari 1/4 butir kelapa
• 1/4sdt Garam
• Minyak (untuk olesan)

Bahan Isi:

• 200gr Daging sapi giling
• 1btr Telur
• 4sdm Santan kental

Bumbu Halus:

• 4btr Bawang merah
• 1 siung Bawang putih
• 1sdt Ketumbar
• 2btr Kemiri
• 1/8sdt Jintan
• 1/2sdt Garam
• 1/4sdt Gula pasir

Cara Membuat:

1. Aduk bahan kulit, buat dadar tipis-tipis, sisihkan
2. Aduk daging, telur, santan, dan bumbu halus
3. Bentangkan kulit, sendokkan isi lalu gulung
4. Kukus sampai matang

Tip:

Sosis solo sebetulnya cukup diselesaikan dengan cara dikukus. Tetapi untuk penampilan lain, kita bisa menggorengnya setelah dikukus.

Strudel Pisang

Untuk: 25 potong

Bahan Kulit:

• 250gr Tepung terigu
• 2 Putih telur
• 1 Kuning telur
• 2sdm Minyak
• 30cc Air hangat
• Kuning telur untuk olesan
• Garam secukupnya

Bahan Isi:

• 4bh Pisang ambon, belah memanjang, potong potong
• 1sdm Mentega
• 2sdm Selai kacang
• 50gr Kacang tanah sangrai, tumbuk halus
• 50gr Kismis potong-potong
• 2sdm Gula palem

Cara Membuat:

1. Buat adonan kulit. Campur semua bahan kulit. Aduk hingga rata. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Biarkan selama 30 menit.
2. Giling adonan sampai tipis sekali, kurang lebih 1 mm. Bagi dua hingga menjadi dua lembaran
3. Olesi tiap permukaan lembaran dengan mentega, menyusul di atasnya dengan selai kacang. Pada masing-masing lembar, taburi kacang tumbuk.
4. Taruh pisang  di salah satu sisi. Taburi dengan kismis, dan gula palem yang diayak di atasnya.
5. Gulunglah sehingga adonan isi ada di bagian tengah. Olesi dengan kuning telur. Oven hingga matang

Springroll Tahu

Bahan:

• 50gr Tahu
• 25gr Kol
• 20 irisaj Bawang bombay
• 25gr jamur
• 30gr Cabe hijau
• 1sdt Garam
• 1sdt Merica
• 1sdm Saus tiram
• 2lbr Kulit lumpia

Cara Membuat:

1. Semua bahan-bahan ditumis hingga layu
2. setelah tumisan dingin, bungkus dalam kulit lumpia sebagai isi.
3. Goreng setiap gulunga tersebut hingga matang. Sajikan

Pepes Bali

Untuk: 5 bungkus

Bahan:

• 300gr kakap filet
• 2sdm Minyak untuk menumis
• 1 1/2sdm Air asam
• 2 lembar Daun salam
• 2 batang Serai, iris halus
• 1bh Tomat, potong kasar
• Daun pisang (pembungkus)
• Lidi (penutup)

Bumbu Halus:

• 7btr Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• 3bh Cabe merah
• 1 ruas jahe
• 5cm Kunyit
• 12btr Kemiri
• 1/2sdt Terasi
• 1sdt Ketumbar butir
• Garam & Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Ikan dibersihkan lalu potong-potong
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun serai dan salam dan air asam. Masak hingga harum
3. Balurkan tumisan bumbu pada ikan. Diamkan selama 30 menit
4. Ambil selembar daun pisang. Letakkan 3 sendok adonan. Taruh potongan tomat diatasnya. Bungkus seperti lontong. Semat dengan lidi
5. Panggang pepes ikan di atas bara hingga matang. Hidangkan panas-panas

Tempe/Bakar Sandwich

Bahan:

• 200gr Tempe
• 60gr Roti
• 75gr Sauce BBQ
• 75gr Kentang goreng
• 40gr Acar
• 2sdm Bumbu kuning
• 1 pcs Telor kocok

BBQ Sauce:

• 200gr Kecap tomat
• 10gr Merica hitam
• Sauce Lea & Perins
• 40gr Mustard
• 20gr Celery
• 20gr Vingara
• 40gr Onion Chop

Cara Membuat:

1. Tempe digoreng memanjang
2. Rendam dalam sauce BBQ lalu bakar
3. Masukkan roti ke dalam telor kocok lalu bakar di atas teflon
4. Hidangkan tempe di atas roti dan daun selada
5. Sajikan dengan nasi putih, kentang, atau acar (sesuai selera)